Nick Weston est incontestablement un chef, mais
il préfère le terme de cuisinier avec un fusil, une canne à pêche, un panier et
de nombreux feux différents. Ce véritable trappeur des fourneaux, qui vit au
Royaume-Uni, a toujours été sensible à l’appel des grands espaces. Nick a
grandi en pratiquant la pêche, la chasse et la cueillette, mais ses souvenirs
préférés le ramènent en cuisine avec sa mère, à transformer ses trouvailles en
dîner. En 2011, Nick a fondé Hunter Gather Cook, où il enseigne l’art de cuisiner
en pleine nature. Nick adore ce qu’il fait, et même s’il n’a pas beaucoup de
jours de repos, il les passe avec sa femme et associée, s’adonnant à la pêche,
à la chasse et à la cueillette et transformant le fruit de leurs efforts en
succulents repas.